이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
녹두는 씻어 냉장실에서 충분히 불린 뒤 물기를 뺀다. 숙주는 끓는 물에 데쳐 짜고 김치와 대파를 잘게 썬다.
2
녹두에 물을 조금씩 넣으며 곱게 갈고 고기, 숙주, 김치, 대파, 소금을 섞는다.
3
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 떠 올려 중약불에서 양면을 익힌다.
4
생녹두 반죽이 남지 않도록 충분히 익히며 고기가 들어간 중심부 71°C 이상을 확인한다. 한 장씩 건져 기름을 뺀다.
참고 자료와 편집 범위
요리 정체성과 기법을 출처와 대조. 분량·문장은 자체 편집이며 실제 조리와 사진 검수는 미완료.
Maangchi · bindaetteok ↗COOK & SHOP
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