レタス

レタスは、サムやサラダに柔らかい食感を与える野菜です。葉を一枚ずつはがして流水で洗います。

野菜下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

レタス (葉レタス・チマレタス・緑色・生のもの) · 可食部100g当たり

エネルギー20 kcal

たんぱく質1.88 g

炭水化物3.48 g

脂質0.36 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

レタスは一つの野菜に偏らず、食卓を多様に飾る際に活用できます。野菜の食品群は食物繊維やさまざまなビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。葉を一枚ずつ手でちぎり、流水で洗います。油や塩味の調味料を過剰に加えるよりも、材料の味と食感を生かしてみてください。

葉はしおれていないもの、茎は柔らかくないものを選びます。根野菜に深い傷や柔らかい部分がないか確認します。葉を一枚ずつはがし、流水で洗います。

洗った葉は水気を取り、冷蔵します。レタスは一度にたくさん用意するより、料理に必要な量を先に下ごしらえしておくと使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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