Giải thích thực đơn Hàn Quốc

Món thịt

Bulgogi bò

Thịt bò thái mỏng tẩm gia vị rồi nấu; có loại nhiều nước và loại khô hơn.

Món thịt

Sườn bò hầm

Sườn bò hầm mềm với nước gia vị, khác với galbi nướng.

Món thịt

Bulgogi heo

Thịt heo tẩm gia vị; có loại dùng nước tương và loại dùng ớt, nên hỏi độ cay.

Món thịt

Dakgalbi · gà xào

Gà xào rau củ và gia vị; chữ galbi trong tên không có nghĩa đây là sườn bò.

Món thịt

Jjimdak · gà om

Gà om rau củ trong nước sốt; sốt màu nâu không đồng nghĩa với không cay.

Món canh

Samgyetang · canh gà nhân sâm

Canh gà nấu với gạo, nhân sâm và các nguyên liệu khác; phần nhồi tùy quán.

Món canh

Dak-gomtang · canh gà

Canh dùng nước hầm gà và thịt gà, khác với gomtang bò và seolleongtang.

Món canh

Galbitang · canh sườn bò

Canh sườn bò; hãy xem tên đầy đủ vì có phiên bản cay hoặc gia vị riêng.

Món canh

Gamjatang · canh xương heo

Canh hầm xương heo, không phải canh khoai tây chay dù tên có chữ gamja.

Món canh

Yukgaejang · canh bò cay

Canh cay với thịt bò và rau, khác với dakgaejang dùng thịt gà.

Món hầm

Kimchi jjigae thịt heo

Món hầm kimchi với thịt heo; cần phân biệt với phiên bản cá ngừ hoặc nguyên liệu khác.

Món hầm

Doenjang jjigae · canh tương đậu

Món hầm dùng tương đậu lên men; có đậu phụ và rau không có nghĩa nước dùng là chay.

Món hầm

Sundubu jjigae · canh đậu phụ mềm

Món hầm đậu phụ mềm; hỏi xem có hải sản, thịt hoặc trứng không.

Món hầm

Budae jjigae

Món hầm thường có thịt chế biến; phân biệt phần có sẵn với món gọi thêm.

Món cơm

Bibimbap · cơm trộn

Cơm trộn nhiều loại nguyên liệu; sốt, thịt và trứng thay đổi tùy quán.

Món cơm

Cơm rang kimchi

Cơm rang kimchi; kiểm tra các phần thêm như giăm bông, thịt heo và trứng.

Món cơm

Gimbap · cơm cuộn rong biển

Cơm và nhân cuộn trong rong biển rồi cắt; mỗi phiên bản có nhân khác nhau.

Món mì

Japchae · miến trộn

Miến trộn rau củ và gia vị; hỏi về thịt và lượng trong một đĩa.

Món bánh gạo

Tteokbokki · bánh gạo sốt

Bánh gạo nấu trong sốt; hỏi về chả cá, món thêm và khả năng điều chỉnh độ cay.

Món bánh gạo

Gungjung tteokbokki · bánh gạo sốt tương

Bánh gạo dùng sốt nước tương, khác loại sốt đỏ; có thể có thịt.

Món canh

Tteok mandu guk · canh bánh gạo và mandu

Canh bánh gạo và mandu; cần hỏi cả phần nhân lẫn nước dùng.

Món mì

Dak kalguksu · mì nước gà

Mì cắt dao với nước dùng gà; tên kalguksu nói chung không chỉ một loại nước dùng duy nhất.

Món mì

Sujebi · canh bột xé tay

Canh với bột mì được xé bằng tay; nước dùng thay đổi theo loại hải sản, tía tô dầu và các phiên bản khác.

Món mì

Bibim guksu · mì trộn

Mì trộn sốt thay vì dùng trong canh; kiểm tra nhiệt độ, độ cay và phần ăn kèm.

Món mì

Janchi guksu · mì nước

Mì sợi nhỏ trong nước dùng có phần phủ; hỏi cả nước dùng và nước gia vị riêng.

Món canh

Tteokguk · canh bánh gạo thái lát

Canh bánh gạo thái lát; màu nước dùng nhạt không cho biết hết nguyên liệu.

Bánh áp chảo

Kimchijeon · bánh kimchi áp chảo

Bánh áp chảo kimchi; hỏi nguyên liệu kimchi, bột và hải sản nếu có.

Bánh áp chảo

Pajeon · bánh hành áp chảo

Bánh hành áp chảo; tên haemul-pajeon cho biết có thêm hải sản.

Món phụ

Gyeran jjim · trứng nấu mềm

Món trứng nấu mềm; cần hỏi cả nước dùng và gia vị như tôm muối.

Món phụ

Dubu jorim · đậu phụ om

Đậu phụ om sốt gia vị; hỏi riêng về ớt và thành phần từ động vật trong sốt.