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들어가는 재료
3인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
찹쌀을 씻어 30분 불린다. 팥은 돌과 손상된 알을 골라내고 씻는다.
2
팥에 물 1200ml를 넣고 끓인 뒤 불을 낮춰 50~70분 삶는다. 손으로 쉽게 으깨질 때까지 익히며 물이 줄면 보충한다.
3
부드러워진 팥을 삶은 물과 함께 으깨거나 식혀 갈고, 필요하면 체에 내려 껍질을 걸러낸다.
4
냄비에 팥물, 불린 찹쌀, 남은 물을 넣어 약불에서 저으며 20분가량 끓인다. 쌀알까지 익으면 소금과 설탕을 취향대로 조절한다.
참고 자료와 편집 범위
요리 정체성과 기본 기법 자료 대조. 분량과 문장은 자체 편집. 실제 조리 검증 및 사진 검수는 미완료.
Maangchi · dongji-patjuk ↗COOK & SHOP
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