牡蠣ニンニクバター焼き

牡蠣200gで作る2人分ニンニクバター焼き物。材料手入れから火の通し方と味付け調整まで順番に案内します。

30 分 · 2 人分

材料

牡蠣, 200 g ニンニク, 15 g バター, 15 g 食用油, 1 小さじ塩, 0.25 小さじレモンジュース, 1 小さじ

大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。ご飯の茶碗1杯は1食分の目安で、計量カップの容量ではありません。

牡蠣は食用に処理した身200gを準備します。皮が混ざっていないか確認し、冷たく保管した上で調理直前に取り出します。
ニンニクは薄切りにし、バターは小さく切る。
フライパンに食用油を敷き、ニンニクを弱火で1分焼いた後、少し取り置く。
フライパンにカキを重ならないように並べ、中火で裏返しながら十分に加熱します。貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように十分に加熱します。生のままにはしません。
貝類の身が不透明になり、中までしっかり火が通るように加熱します。生では残しません。
弱火に下げてバターと加熱したニンニク、塩を加えて1分間均等に絡めます。火を止めてレモンジュースを振ります。