白菜の卵焼き

白菜 200gで作る2人分の卵前。茎と葉を分けて茹で、食感を生かします。

35 分 · 2 人分

材料

白菜, 200 g 卵, 2 個天ぷら粉, 70 g 水, 80 ml 玉ねぎ, 50 g 食用油, 2 大さじ塩, 0.25 小さじ

大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。ご飯の茶碗1杯は1食分の目安で、計量カップの容量ではありません。

白菜はしおれた葉と硬い根を除き、洗った重さ200gを準備します。茎と葉を分け、3cmの長さに切ります。
玉ねぎと白菜を細かく刻みます。固い茎から入れて中火で2分炒め、葉を加えてしんなりするまで2～3分さらに加熱します。もやしと豆もやしも中まで十分に加熱します。ひと息置いて冷まします。
卵、天ぷら粉、水、塩を混ぜ、加熱した白菜と玉ねぎを入れて生地します。
フライパンに油をひき、弱中火で熱し、生地を一さじずつ薄く広げる。
前後に3〜4分ずつきつね色になるまで焼き、中心まで火を通します。卵生地中心が71°C以上か確認して皿に盛ります。

Coupangは韓国の通販サイトです。商品説明は韓国語、価格は韓国ウォン（KRW）です。配送先への対応を購入前にご確認ください。リンク経由の購入により当サイトが紹介料を受け取る場合があります。