白菜
白菜はスープや即席キムチに爽やかな味を出す野菜です。茎と葉を分けて茎から火を通します。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
白菜 (生) · 可食部100g当たり
エネルギー15 kcal
たんぱく質1.25 g
炭水化物3.32 g
脂質0.06 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
さまざまな野菜を食事に添えます。
白菜は一つの野菜に偏らず、食卓を多様に整えるのに活用できます。野菜食品群は食物繊維や複数のビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。茎と葉を分けて茎から加熱します。油や塩辛い調味料を過度に加えるよりも、材料の味と食感を生かしてみてください。
選び方と手入れ
葉先がひどくしおれず、茎が固いものを選びます。茎と葉を分け、茎から熟成させます。
保存と料理の活用
外葉で包んで乾燥を防ぎ、冷蔵します。白菜は一度に大量に準備するよりも、料理に必要な量を先に下ごしらえすると使いやすいです。
調理のヒント
- 茎と葉を分け、まず茎から加熱します。
- 外葉で包み、乾燥を抑えて冷蔵します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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