緑豆
緑豆 はお焼きやお粥にやわらかさを与える豆です。皮 の有無により、浸水時間を調整します。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
緑豆 (乾燥) · 可食部100g当たり
エネルギー352 kcal
たんぱく質24.51 g
炭水化物60.15 g
脂質1.52 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
効能と栄養を理解する方法
緑豆の効果を見る際は、まず食事での役割から確認してください。たんぱく質 食品群に属する材料を多様に入れ替えて食べる食事の選択肢のひとつとして活用できます。部位・加工・調理によって成分が変わるため、特定の含有量を断定することはできません。
選び方と手入れ
湿気で固まっていないか、虫がついた痕がないかを確認し、丸ごと・粉末・浸水済みの製品を区別して選びます。 皮の有無によって浸水時間を調整します。
保存と料理の活用
乾いたものは湿気のない場所に置きます。緑豆は一度にたくさん用意するより、料理に必要な分量を先に下ごしらえすると使いやすいです。
調理のヒント
- 皮の有無によって浸水時間を調整します。
- 乾燥したものは湿気なく置きます。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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