鶏肉
鶏肉は鍋と焼き物に幅広く使う家禽肉です。生の鶏は洗わず、他の食品と分けて下ごしらえし、十分に加熱します。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
鶏肉 (胸肉 · 生) · 可食部100g当たり
エネルギー106 kcal
たんぱく質22.97 g
炭水化物0 g
脂質0.97 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
たんぱく質 食品で食事を構成します。
鶏肉はたんぱく質食品を多様に選ぶ食事に活用できます。たんぱく質は筋肉などの身体組織を構成する材料です。野菜や穀物も一緒に添え、部位や塩蔵・加工の有無に応じて調味料の量を調整してください。
選び方と手入れ
冷蔵・冷凍の状態と消費期限を確認します。生肉の肉汁が他の食品に触れないように別に入れます。生の鶏肉は洗わず、他の食品と分けて下処理した後、十分に加熱します。
保存と料理の活用
密閉して冷蔵庫の下段に置きます。鶏肉は一度に多く準備するよりも、料理に必要な分だけ先に下ごしらえすると使いやすいです。
安全に加熱する
鶏肉は食品用温度計で中心温度 74℃に達しているか確認します。生肉を扱った包丁やまな板は洗浄後、他の食品に使用してください。
調理のヒント
- 生鶏肉は洗わず、他の食品と分けて下処理し、十分に加熱する。
- 密封して冷蔵庫の下段に置きます。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
Coupangで材料を探す
Coupangは韓国の通販サイトです。商品説明は韓国語、価格は韓国ウォン（KRW）です。配送先への対応を購入前にご確認ください。リンク経由の購入により当サイトが紹介料を受け取る場合があります。