カリフラワー

カリフラワーは焼き物とスープで柔らかく楽しむ花野菜です。小さな房に分けて、芯を薄く切ります。

野菜下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

カリフラワー（生） · 可食部100g当たり

エネルギー27 kcal

たんぱく質2.17 g

炭水化物4.84 g

脂質0.48 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

カリフラワーは一つの野菜に偏らず、食卓を多彩に整えるのに活用できます。野菜食品群は食物繊維とさまざまなビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。小さな房に分け、芯は薄く切ります。油や塩味の強い調味料を過剰に加えるよりも、材料の味と食感を生かしてみましょう。

葉はしおれず、茎はやわらかくないものを選びます。根野菜に深い傷や柔らかい部分がないか確認します。小さな房に分け、芯も薄く切ります。

きのこの間の水気を取り、冷蔵します。カリフラワーは一度に大量に準備するより、料理に必要な量を先に下ごしらえすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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