大麦

大麦はご飯やスープに弾力を加える穀物です。製品の圧ぺんの有無に応じて戻します。

穀物・豆下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

大麦(外側大麦・製粉・生) · 可食部100g当たり

エネルギー349 kcal

たんぱく質8.75 g

炭水化物76.89 g

脂質1.67 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

大麦の利点は、一つの効能よりも食事の主材料を多様に選べることにあります。全粒や精製された形態によって食感や栄養が変わるので、原材料表示を見て選んでください。

湿気で固まったり虫が発生した跡がないかを確認し、丸ごと・粉末・戻した製品を分けて選びます。製品の圧砕の有無に応じて戻します。

湿気と虫を避けて密封します。大麦は、一度に多く準備するより料理に必要な量を先に下ごしらえすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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