멥쌀 (현미 · 새일미 · 생것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘멥쌀, 현미, 새일미, 생것’ 항목입니다. 식품군은 곡류 및 그 제품이며, 원자료 분석 출처는 농진청('20)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 358kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

단백질의 역할과 함량

멥쌀, 현미, 새일미, 생것 100g의 단백질은 7.6g로 수록돼 있습니다. 단백질은 근육을 포함한 신체 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 식사 전체에서 다양한 단백질 식품을 조합하세요.

식이섬유의 역할과 함량

멥쌀, 현미, 새일미, 생것 100g의 식이섬유은 3.1g로 수록돼 있습니다. 식이섬유는 배변 활동과 식사의 포만감에 관여합니다. 물과 함께 곡물·채소·콩류를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

자료에서 생것은 분석 시료의 상태를 뜻하며 날로 먹어도 안전하다는 의미는 아닙니다. 육류·해산물·달걀과 가열이 필요한 채소는 적절하게 익혀 드세요.

고르고 손질할 때

습기로 뭉치거나 벌레가 생긴 흔적이 없는지 살피고, 통알·가루·불린 제품을 구분해 고릅니다. 쌀알을 부드럽게 씻고 물을 맞춥니다.

보관과 식탁 활용

건조하고 서늘한 곳에 밀폐합니다. 쌀은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 쌀알을 부드럽게 씻고 물을 맞춥니다.
• 건조하고 서늘한 곳에 밀폐합니다.