표고버섯 (배지재배 · 구운것(팬))의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘표고버섯, 배지재배, 구운것(팬)’ 항목입니다. 식품군은 버섯류이며, 원자료 분석 출처는 농진청('23)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 25kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

식이섬유의 역할과 함량

표고버섯, 배지재배, 구운것(팬) 100g의 식이섬유은 5.6g로 수록돼 있습니다. 식이섬유는 배변 활동과 식사의 포만감에 관여합니다. 물과 함께 곡물·채소·콩류를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.

단백질의 역할과 함량

표고버섯, 배지재배, 구운것(팬) 100g의 단백질은 3.12g로 수록돼 있습니다. 단백질은 근육을 포함한 신체 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 식사 전체에서 다양한 단백질 식품을 조합하세요.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

가열하면서 수분이 빠지거나 조리용 지방이 더해질 수 있습니다. 생것의 영양값을 그대로 적용하지 말고, 사용한 기름·양념의 양도 함께 생각하세요.

고르고 손질할 때

갓이 짓무르지 않고 표면에 과한 물기가 없는 것을 고릅니다. 질긴 밑동을 잘라 따로 육수에 씁니다.

보관과 식탁 활용

물기를 피하고 냉장합니다. 표고버섯은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 질긴 밑동을 잘라 따로 육수에 씁니다.
• 물기를 피하고 냉장합니다.