木耳

木耳は炒め物に歯ごたえを与えるきのこです。乾燥したものは必要な分だけ戻して調理します。

キノコ・海藻下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

木耳 (生) · 可食部100g当たり

エネルギー13 kcal

たんぱく質0.79 g

炭水化物5.22 g

脂質0.19 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

木耳の効能は特定の疾患改善より、多様な食材を食べる食習慣の中で理解してください。食物繊維や微量栄養素の実際の量は品種や調理状態によって異なるため、ここでは個別の含有量や治療効果を断定しません。

きのこは柔らかすぎず、粘着していないものを選び、乾燥した海藻は湿気がないものを選びます。乾燥品は必要な分だけ戻して加熱します。

浸したものは常温に長く置かないでください。木耳は一度にたくさん準備するよりも、料理に必要な量を先に手入れすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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