豆腐

韓国のチゲに使う豆腐の選び方と調理の基本。

栄養と食卓での活用

豆腐は大豆を原料とする食品で、さまざまなたんぱく質食品を取り入れる食事の選択肢です。成分は製品や調理方法で異なるため、すべての豆腐を同じ栄養値で表せません。

冷蔵され、容器に膨らみや漏れがないものを選びます。料理に合わせて水を切り、厚めに切るとチゲで形を保ちやすくなります。

開封後は表示に従って冷蔵します。キムチチゲやテンジャンチゲに使えます。大豆アレルギーがある場合は原材料を確認してください。加工品には小麦などが含まれることがあります。

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