米

韓国料理に使う米の選び方、洗い方、保存方法。

栄養と食卓での活用

米はご飯やおかゆの基本となる穀物です。玄米と精白米では食感や栄養成分が異なるため、原材料表示を見て選びましょう。

湿気による傷みや虫の跡がないか確認します。粒、粉、浸水済みの製品を区別し、粒は優しく洗います。米の種類と炊き方に合わせて水加減を調整します。

乾燥した生米は密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存します。必要な分だけ用意しましょう。炊いたご飯はビビンバやキムチチャーハンに使えます。

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