小豆
小豆はご飯や小豆粥に香ばしい味を与える豆です。洗って十分に茹でて柔らかくします。
NUTRITION · RDA 10.4
この食材の栄養表と重量計算
小豆 (黒 · 乾燥) · 可食部100g当たり
エネルギー330 kcal
たんぱく質20.63 g
炭水化物58.72 g
脂質0.96 g
品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。
効能と栄養を理解する方法
小豆の効果を見る際は、まず食事での役割から確認してください。たんぱく質 食品群に属する材料を多様に入れ替えて食べる食事の選択肢のひとつとして活用できます。部位・加工・調理によって成分が変わるため、特定の含有量を断定することはできません。
選び方と手入れ
湿気で固まったり虫がついた痕跡がないか調べ、丸卵・粉末・水で戻した製品を区別して選びます。洗って十分に茹でて柔らかくします。
保存と料理の活用
乾燥豆は密閉します。小豆は一度にたくさん準備するより、料理に必要な分だけ手入れすると使いやすいです。
調理のヒント
- 洗って十分に茹で、柔らかくします。
- 乾燥豆は密閉します。
食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。
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