참깨 (흰색 · 말린것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘참깨, 흰색, 말린것’ 항목입니다. 식품군은 견과류 및 종실류이며, 원자료 분석 출처는 농진청('13)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 556kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

칼슘의 역할과 함량

참깨, 흰색, 말린것 100g의 칼슘은 750mg로 수록돼 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하고 정상적인 근육 기능에 필요한 영양소입니다. 이 식품 한 가지만으로 하루 필요량을 충족한다고 해석하지 마세요.

식이섬유의 역할과 함량

참깨, 흰색, 말린것 100g의 식이섬유은 14.9g로 수록돼 있습니다. 식이섬유는 배변 활동과 식사의 포만감에 관여합니다. 물과 함께 곡물·채소·콩류를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

건조 과정에서 수분이 줄어 같은 100g에도 성분이 농축될 수 있습니다. 불리기 전 중량과 불린 뒤 중량을 구분하고, 불림 시간은 제품 안내에 맞추세요.

고르고 손질할 때

기름이 산패한 냄새나 곰팡이 흔적이 없는 것을 고르고, 가염·가당 여부를 확인합니다. 살짝 갈아 향을 냅니다.

보관과 식탁 활용

볶은 것은 밀폐해 서늘하게 둡니다. 참깨는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 살짝 갈아 향을 냅니다.
• 볶은 것은 밀폐해 서늘하게 둡니다.