돼지고기 (사태 · 생것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘돼지고기, 사태, 생것’ 항목입니다. 식품군은 육류 및 그 제품이며, 원자료 분석 출처는 농진청('14)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 156kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

단백질의 역할과 함량

돼지고기, 사태, 생것 100g의 단백질은 19.78g로 수록돼 있습니다. 단백질은 근육을 포함한 신체 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 식사 전체에서 다양한 단백질 식품을 조합하세요.

비타민 D의 역할과 함량

돼지고기, 사태, 생것 100g의 비타민 D은 0.82μg로 수록돼 있습니다. 비타민 D는 칼슘 흡수와 뼈 건강 유지에 관여합니다. 표에 나온 값은 이 식품 상태의 분석값이며 개인의 영양 상태를 판정하는 기준은 아닙니다.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

자료에서 생것은 분석 시료의 상태를 뜻하며 날로 먹어도 안전하다는 의미는 아닙니다. 육류·해산물·달걀과 가열이 필요한 채소는 적절하게 익혀 드세요.

고르고 손질할 때

다른 음식과 분리해 냉장합니다. 돼지고기는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

보관과 식탁 활용

고기 종류뿐 아니라 통고기인지 다진 고기인지에 따라 안전 온도와 조리 후 휴지 시간이 다릅니다. 아래 공식 가열 온도표를 참고해 식품용 온도계로 확인하세요.

맛있게 먹는 방법

• 두께를 맞추고 속까지 익힙니다.
• 다른 음식과 분리해 냉장합니다.