이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
감자는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 면포로 즙을 짜서 즙과 감자 건더기를 따로 모은다.
2
감자즙을 잠시 두어 전분이 가라앉으면 윗물을 조심히 버린다. 바닥 전분과 짠 감자, 소금 일부를 합친다.
3
반죽을 작은 완자로 빚어 끓는 육수에 넣는다. 떠오른 뒤에도 속에 생감자 질감이 남지 않도록 더 익힌다.
4
채 썬 애호박과 당근, 대파, 마늘을 넣고 채소까지 익힌다. 소금으로 간하고 불을 끈 뒤 참기름을 넣는다.
참고 자료와 편집 범위
요리 정체성과 기법을 출처와 대조. 분량·문장은 자체 편집이며 실제 조리와 사진 검수는 미완료.
Maangchi · gamja-ongsimi-guk ↗COOK & SHOP
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