이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
사용하는 우엉 참고 사진 보기
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
우엉는 먹지 않는 껍질과 씨를 정리한 중량 200g을 준비하고 5mm 두께로 썹니다. 단단한 조각의 크기를 고르게 맞춥니다.
2
양파와 우엉를 잘게 썹니다. 우엉에 물 80ml를 추가해 뚜껑을 덮고 중약불에서 8~12분 익힙니다. 젓가락이 들어갈 정도가 되면 뚜껑을 열어 남은 물을 날립니다. 한 김 식힙니다.
3
달걀, 부침가루, 물, 소금을 섞고 익힌 우엉와 양파를 넣어 반죽합니다.
4
팬에 기름을 두르고 중약불로 달군 뒤 반죽을 한 숟가락씩 얇게 펼칩니다.
5
앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부치고 중심까지 익힙니다. 달걀 반죽 중심이 71°C 이상인지 확인해 접시에 담습니다.
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