ネギ

ワケギはネギキムチや海鮮チヂミに細やかな食感を加える野菜です。根の土と乾いた外皮を取り除きます。

野菜下処理と保存食卓活用

さまざまな野菜を食事に添えます。

ネギは一つの野菜に偏らず、食卓を多様に整えるのに活用できます。野菜食品群は食物繊維と複数のビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。根の土と乾いた外側皮を整理します。油や塩味の調味料を過剰に加えるよりも、材料の味と食感を生かしてみてください。

葉はしおれず、茎は柔らかくないものを選びます。根野菜に深い傷や柔らかい部分がないか確認します。根の土や乾いた外側の皮を取り除きます。

乾いた状態で包んで冷蔵します。ネギは一度に大量に準備するより、料理に必要な分を先に下ごしらえすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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