ドラジ

ドラジはナムルや和え物で楽しむほろ苦い根です。細かく裂いて揉んだ後、水で洗います。

野菜下処理と保存食卓活用

さまざまな野菜を食事に添えます。

ドラジは一つの野菜に偏らず、食卓を多様に彩るために活用できます。野菜の食品群は食物繊維や複数のビタミン・ミネラルを摂取する食事の一部です。細かく裂いて揉んだ後、洗います。油や塩辛い調味料を過度に加えるよりも、素材の味と食感を活かしてみてください。

葉はしおれず、茎は柔らかくないものを選びます。根野菜に深い傷や柔らかい部分がないか確認します。細かく裂いてもむ後、すすぎます。

下ごしらえした根は水気を切って冷蔵します。ドラジは一度にたくさん準備するより、料理に必要な量を先に手入れすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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