마늘종 (꽃줄기 · 생것)의 효능영양부터 식탁까지
같은 마늘라도 품종·부위·가공 상태에 따라 영양값이 달라집니다. 이 글에서는 ‘마늘종, 꽃줄기, 생것’의 공공 영양 자료와 식탁에서 참고할 점을 살펴봅니다.
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가식부 100g 영양 정보
마늘종, 꽃줄기, 생것 · 농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4 · 원자료 항목 877
| 영양성분 | 100g당 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 53 kcal |
| 수분 | 84.1 g |
| 단백질 | 1.86 g |
| 지방 | 0.06 g |
| 탄수화물 | 13.39 g |
| 당류 | 5.46 g |
| 총 식이섬유 | 4.6 g |
| 칼슘 | 49 mg |
| 철 | 0.51 mg |
| 칼륨 | 214 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 비타민 A | 36 μg RAE |
| 비타민 C | 44.37 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 엽산 | 82 μg DFE |
| 비타민 K | 46.73 μg |
어떤 식품 상태의 자료인가요?
농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘마늘종, 꽃줄기, 생것’ 항목입니다. 식품군은 채소류이며, 원자료 분석 출처는 농진청('13)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.
100g 영양값을 읽는 방법
가식부 100g당 에너지는 53kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.
비타민 K의 역할과 함량
마늘종, 꽃줄기, 생것 100g의 비타민 K은 46.73μg로 수록돼 있습니다. 비타민 K는 정상적인 혈액 응고와 뼈 건강에 필요합니다. 와파린 복용 중에는 섭취량을 급격하게 바꾸지 말고 의료진의 안내를 따르세요.
비타민 C의 역할과 함량
마늘종, 꽃줄기, 생것 100g의 비타민 C은 44.37mg로 수록돼 있습니다. 비타민 C는 결합 조직 형성과 정상적인 항산화 기능에 필요한 영양소입니다. 보관과 가열 조건에 따라 식품 속 함량은 달라질 수 있습니다.
조리·가공 상태에 따라 달라지는 점
자료에서 생것은 분석 시료의 상태를 뜻하며 날로 먹어도 안전하다는 의미는 아닙니다. 육류·해산물·달걀과 가열이 필요한 채소는 적절하게 익혀 드세요.
고르고 손질할 때
알이 단단하고 곰팡이가 없는 것을 고릅니다. 싹과 손상된 부분을 확인하고 다집니다.
보관과 식탁 활용
깐 마늘은 밀폐해 냉장합니다. 마늘은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 싹과 손상된 부분을 확인하고 다집니다.
- 깐 마늘은 밀폐해 냉장합니다.
마늘종 (꽃줄기 · 생것)와 함께 준비해요
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확인한 자료
농촌진흥청 · 국가표준식품성분 DB 10.4 ↗공공누리 제1유형 · 출처표시 ↗FDA · 농산물 세척과 보관 일반 안내 ↗USDA MyPlate · 채소군의 영양 역할 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.