INGREDIENT JOURNAL · 채소
연근의 효능영양부터 식탁까지
연근은 조림과 튀김에서 아삭함을 남기는 뿌리줄기입니다. 구멍 속 흙을 씻고 일정한 두께로 썹니다.
다양한 채소를 식사에 곁들이기
연근은 한 가지 채소에 치우치지 않고 식탁을 다양하게 꾸리는 데 활용할 수 있습니다. 채소 식품군은 식이섬유와 여러 비타민·무기질을 섭취하는 식사의 일부입니다. 구멍 속 흙을 씻고 일정한 두께로 썹니다. 기름과 짠 양념을 과하게 더하기보다 재료의 맛과 식감을 살려보세요.
고르는 법과 손질
잘라 파는 것은 단면과 구멍 안쪽이 무르지 않았는지 확인합니다. 구멍 속 흙을 씻고 일정한 두께로 썹니다.
보관과 요리 활용
껍질을 벗긴 것은 덮어 냉장합니다. 연근은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.
맛있게 먹는 방법
- 구멍 속 흙을 씻고 일정한 두께로 썹니다.
- 껍질을 벗긴 것은 덮어 냉장합니다.
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확인한 자료
FDA · 농산물 세척과 보관 일반 안내 ↗USDA MyPlate · 채소군의 영양 역할 ↗자료는 식품군과 영양소의 일반적 역할을 이해하기 위한 참고 자료입니다. 특정 품목의 영양 함량은 품종·제품·조리 상태에 따라 달라집니다. 질병 예방·치료 효과를 뜻하지 않습니다.