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들어가는 재료
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2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
조기는 가시와 껍질을 정리한 순살 200g을 준비합니다. 가시가 남지 않았는지 확인하고 3cm 크기로 잘라 물기를 닦습니다.
2
마늘은 얇게 썰고 버터는 작은 조각으로 나눕니다.
3
팬에 식용유를 두르고 마늘을 약불에서 1분 익힌 뒤 잠시 덜어둡니다.
4
팬에 조기를 겹치지 않게 펴고 중불에서 뒤집어가며 충분히 익힙니다. 생선 중심 온도 63°C 이상을 확인합니다. 속살이 불투명해지고 결이 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다.
5
생선 중심 온도 63°C 이상을 확인합니다. 속살이 불투명해지고 결이 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다.
6
약불로 낮추고 버터와 익힌 마늘, 소금을 더해 1분간 고루 입힙니다. 불을 끄고 레몬즙을 뿌립니다.
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