이 요리의 완성 사진은 준비 중입니다.
들어가는 재료
사용하는 죽순 참고 사진 보기
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
죽순은 충분히 삶아 쓴맛을 우려낸 식용 제품 200g을 사용합니다. 통조림은 국물을 버리고 헹군 뒤 얇게 썹니다.
2
양파와 죽순를 잘게 썹니다. 죽순를 넣고 중불에서 5~7분 익힙니다. 버섯은 날것의 질감이 없어지고 속까지 익도록 가열하고, 채소는 원하는 부드러움에 맞춰 시간을 조절합니다. 한 김 식힙니다.
3
달걀, 부침가루, 물, 소금을 섞고 익힌 죽순와 양파를 넣어 반죽합니다.
4
팬에 기름을 두르고 중약불로 달군 뒤 반죽을 한 숟가락씩 얇게 펼칩니다.
5
앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 부치고 중심까지 익힙니다. 달걀 반죽 중심이 71°C 이상인지 확인해 접시에 담습니다.
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