エリンギ

エリンギは焼き物にしっかりとした食感を与えるきのこです。縦に切り、繊維を生かします。

キノコ・海藻下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

大えのきたけ（エリンギ）（生） · 可食部100g当たり

エネルギー20 kcal

たんぱく質2.91 g

炭水化物6.56 g

脂質0.19 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

エリンギの効能は特定の疾患改善より、多様な食材を食べる食習慣の中で理解してください。食物繊維や微量栄養素の実際の量は品種や調理状態によって異なるため、ここでは個別の含有量や治療効果を断定しません。

きのこは柔らかすぎず、ねばつかないもの、乾燥した海藻は湿気がないものを選びます。縦に切って繊維を生かします。

表面に水分が溜まらないようにします。エリンギは一度に多く準備するより、料理に必要な量を先に下ごしらえすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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