玄米

玄米はご飯に香ばしい外皮の食感を加える穀物です。十分に水に浸し、加熱時間を確保します。

穀物・豆下処理と保存食卓活用

NUTRITION · RDA 10.4

この食材の栄養表と重量計算

うるち米 (玄米 · 生) · 可食部100g当たり

エネルギー357 kcal

たんぱく質7.02 g

炭水化物75.92 g

脂質2.35 g

品種、部位、加工状態を含む項目です。同名のすべての食品や販売商品の成分を表すものではありません。

玄米の利点は、一つの効能よりも食事の主材料を多様に選べることにあります。全粒や精製された形態によって食感や栄養が変わるので、原材料表示を見て選んでください。

湿気で固まっていないか、虫の痕がないかを確認し、丸ごと・粉末・戻した製品を区別して選びます。十分に戻して加熱する時間を確保します。

密閉して涼しい場所で保存します。玄米は一度に大量に準備するよりも、料理に必要な分だけ先に下ごしらえすると使いやすいです。

食品群と栄養素の一般的な役割、表示確認および衛生原則に関する公式資料です。個別材料の定量成分や疾病治療効果を意味するものではありません。

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