고추장아찌의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘고추장아찌’ 항목입니다. 식품군은 채소류이며, 원자료 분석 출처는 농진청('16)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 124kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

식이섬유의 역할과 함량

고추장아찌 100g의 식이섬유은 4.8g로 수록돼 있습니다. 식이섬유는 배변 활동과 식사의 포만감에 관여합니다. 물과 함께 곡물·채소·콩류를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.

비타민 C의 역할과 함량

고추장아찌 100g의 비타민 C은 11.8mg로 수록돼 있습니다. 비타민 C는 결합 조직 형성과 정상적인 항산화 기능에 필요한 영양소입니다. 보관과 가열 조건에 따라 식품 속 함량은 달라질 수 있습니다.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

가공 방식과 절임액에 따라 나트륨·당류 등이 달라질 수 있습니다. 건더기와 액체의 섭취 여부를 구분하고 실제 구매 제품의 영양표시를 함께 확인하세요.

고르고 손질할 때

원재료와 혼합 성분을 확인하고, 가루는 습기로 굳거나 향이 변하지 않은 것을 고릅니다. 타기 쉬우므로 물과 섞어 씁니다.

보관과 식탁 활용

표면이 마르지 않게 밀폐합니다. 고추장은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 타기 쉬우므로 물과 섞어 씁니다.
• 표면이 마르지 않게 밀폐합니다.