굴 (참굴 · 생것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘굴, 참굴, 생것’ 항목입니다. 식품군은 어패류 및 그 제품이며, 원자료 분석 출처는 수('16)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 83kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

철의 역할과 함량

굴, 참굴, 생것 100g의 철은 8.72mg로 수록돼 있습니다. 철은 혈액이 산소를 운반하는 데 필요합니다. 식품의 철 함량과 실제 흡수량은 같지 않으며 식단 구성에 따라서도 달라집니다.

칼슘의 역할과 함량

굴, 참굴, 생것 100g의 칼슘은 428mg로 수록돼 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하고 정상적인 근육 기능에 필요한 영양소입니다. 이 식품 한 가지만으로 하루 필요량을 충족한다고 해석하지 마세요.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

자료에서 생것은 분석 시료의 상태를 뜻하며 날로 먹어도 안전하다는 의미는 아닙니다. 육류·해산물·달걀과 가열이 필요한 채소는 적절하게 익혀 드세요.

고르고 손질할 때

생식용·가열조리용 표시와 냉장 상태를 확인합니다. 가열조리용은 반드시 익혀 먹습니다. 껍데기 조각을 확인하고 충분히 익힙니다.

보관과 식탁 활용

냉장 상태를 유지합니다. 굴은 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 껍데기 조각을 확인하고 충분히 익힙니다.
• 냉장 상태를 유지합니다.