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들어가는 재료
사용하는 농어 참고 사진 보기
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
농어는 가시와 껍질을 정리한 순살 200g을 준비합니다. 가시가 남지 않았는지 확인하고 3cm 크기로 잘라 물기를 닦습니다.
2
대파는 송송 썰고 달걀은 풀어둡니다. 밥은 덩어리를 가볍게 풀어 준비합니다.
3
팬에 식용유 절반을 두르고 달걀을 완전히 익혀 덜어냅니다.
4
남은 기름과 대파를 넣어 향을 낸 뒤 농어를 익힙니다. 필요하면 물을 조금 추가해 속까지 가열하고 수분을 날립니다.
5
생선 중심 온도 63°C 이상을 확인합니다. 속살이 불투명해지고 결이 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다.
6
밥과 익힌 달걀을 넣고 센 불에서 2분 볶습니다. 간장을 둘러 1분 더 섞고 뜨거울 때 담습니다.
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