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들어가는 재료
사용하는 가자미 참고 사진 보기
2인분
준비한 재료를 체크해보세요. 1큰술 = 15ml · 1작은술 = 5ml
차근차근, 요리 순서
1
가자미는 가시와 껍질을 정리한 순살 200g을 준비합니다. 가시가 남지 않았는지 확인하고 3cm 크기로 잘라 물기를 닦습니다.
2
생강을 다지고 간장, 설탕, 물과 섞어 소스를 만듭니다. 양파는 채 썹니다.
3
팬에 식용유와 양파를 넣고 2분 볶습니다.
4
팬에 가자미를 겹치지 않게 펴고 중불에서 뒤집어가며 충분히 익힙니다. 생선 중심 온도 63°C 이상을 확인합니다. 속살이 불투명해지고 결이 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다.
5
생선 중심 온도 63°C 이상을 확인합니다. 속살이 불투명해지고 결이 쉽게 갈라질 때까지 익힙니다.
6
소스를 붓고 중약불에서 2~3분 끓여 재료 겉면에 윤기가 나게 합니다. 소스가 완전히 마르기 전에 담습니다.
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