조 (메조 · 다황메 · 도정 · 생것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘조, 메조, 다황메, 도정, 생것’ 항목입니다. 식품군은 곡류 및 그 제품이며, 원자료 분석 출처는 농진청('19)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 374kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

식이섬유의 역할과 함량

조, 메조, 다황메, 도정, 생것 100g의 식이섬유은 6g로 수록돼 있습니다. 식이섬유는 배변 활동과 식사의 포만감에 관여합니다. 물과 함께 곡물·채소·콩류를 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.

철의 역할과 함량

조, 메조, 다황메, 도정, 생것 100g의 철은 3.25mg로 수록돼 있습니다. 철은 혈액이 산소를 운반하는 데 필요합니다. 식품의 철 함량과 실제 흡수량은 같지 않으며 식단 구성에 따라서도 달라집니다.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

자료에서 생것은 분석 시료의 상태를 뜻하며 날로 먹어도 안전하다는 의미는 아닙니다. 육류·해산물·달걀과 가열이 필요한 채소는 적절하게 익혀 드세요.

고르고 손질할 때

습기로 뭉치거나 벌레가 생긴 흔적이 없는지 살피고, 통알·가루·불린 제품을 구분해 고릅니다. 잔돌을 고르고 고운 체로 헹굽니다.

보관과 식탁 활용

서늘한 곳에 밀폐합니다. 조는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 잔돌을 고르고 고운 체로 헹굽니다.
• 서늘한 곳에 밀폐합니다.