다랑어 (참다랑어 · 구운것)의 효능영양부터 식탁까지

어떤 식품 상태의 자료인가요?

농촌진흥청 국가표준식품성분 DB 10.4의 ‘다랑어, 참다랑어, 구운것’ 항목입니다. 식품군은 어패류 및 그 제품이며, 원자료 분석 출처는 USDA('18)입니다. 품종과 부위, 조리 상태를 구분해 식단에 활용하세요.

100g 영양값을 읽는 방법

가식부 100g당 에너지는 184kcal입니다. 아래 표는 원자료에 숫자로 수록된 항목만 옮겼습니다. 미수록 항목은 0으로 채우지 않았으며, 표의 수치가 곧 1회 섭취량을 뜻하지는 않습니다.

비타민 A의 역할과 함량

다랑어, 참다랑어, 구운것 100g의 비타민 A은 757μg RAE로 수록돼 있습니다. 비타민 A는 정상적인 시각과 면역 기능을 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 특정 식품이 시력을 개선하거나 질환을 치료한다는 뜻은 아닙니다.

단백질의 역할과 함량

다랑어, 참다랑어, 구운것 100g의 단백질은 29.91g로 수록돼 있습니다. 단백질은 근육을 포함한 신체 조직을 구성하고 유지하는 데 필요한 영양소입니다. 식사 전체에서 다양한 단백질 식품을 조합하세요.

조리·가공 상태에 따라 달라지는 점

가열하면서 수분이 빠지거나 조리용 지방이 더해질 수 있습니다. 생것의 영양값을 그대로 적용하지 말고, 사용한 기름·양념의 양도 함께 생각하세요.

고르고 손질할 때

냉장·냉동 상태가 유지되고 포장이 새지 않는 것을 고릅니다. 해동 제품인지도 확인합니다. 생선과 통조림의 염분 표시를 구분해 봅니다.

보관과 식탁 활용

개봉 통조림은 다른 용기에 냉장합니다. 참치는 한 번에 많이 준비하기보다 요리에 필요한 양을 먼저 손질하면 사용하기 편합니다.

맛있게 먹는 방법

• 생선과 통조림의 염분 표시를 구분해 봅니다.
• 개봉 통조림은 다른 용기에 냉장합니다.